Banner
Otelinizi artık belediye ruhsatıyla işletemeyeceksiniz!
0
Gün
0
Saat
0
Dakika
0
Saniye

FSSC sistemi nasıl kurulur

Aşağıdaki parametrelere  uygun sistem kurulumu gerçekleştirilir.
  • Tehlikelerin tanımlanması ve değerlendirilmesi yapılmalıdır.
  • Operasyonel ön gereksinim programları yazılı hale getirilmelidir.
  • HACCP planı oluşturulmalıdır.
  • Ham madde, ingradient (bileşen), ürünle temas eden ambalaj malzemeleri ve son ürün özellikleri ve tasarlanmış kullanım tanımlanmalıdır.
  • İzlenebilirlik sistemi tanımlanmalıdır.
  • Doğrulama ve geliştirme için süreçler planlanmalıdır .
Tanımlanması Gereken Konular
  • Gıda güvenliği politikası ve ilgili amaçlar yazılı hale getirilmelidir.
  • Ölçülebilir hedefler belirlenmelidir.
  • Yetki ve sorumluluklar tanımlanmalıdır.
  • Gıda güvenliği ekip lideri ve ekibi belirlenmelidir.
  • Dış uzman desteği alındığında sözleşme oluşturulmalıdır.
  • Ön gereksinim programları kurulmalıdır.
  • Kanuni ve düzenleyici gereksinimler tanımlanmalıdır.
  • Ön gereksinim programlarındaki faaliyetlerin yürütülme yöntemi tanımlanmalıdır.
  • Prosedürler, Akış şemaları hazırlanmalıdır.
Prosedür Oluşturulması Gereken Konular:
  • Doküman hazırlama ve kontrol prosedürü
  • Kayıt kontrol prosedürü
  • Acil durumlara hazırlık ve müdahele prosedür
  • Potansiyel güvenli olmayan ürün kontrolü prosedürü
  • Düzenleyici ve önleyici faaliyet prosedürleri
  • İzleme ve ölçme prosedürü
  • İç tetkik prosedürü
  • İzleme prosedürü
  • Geri çekme prosedürü
Gıda güvenliğini etkileyebilecek konularda prosedürler.
Diamond Vision
Diamond Vision
diamondvision.com.tr

Diamond Vision, müşterilerimizin bizden talep ettikleri hizmetleri sağlamak adına çalışmalar yapan; danışmanlık, denetim ve belgelendirme şirketi olarak kurulmuştur.

İlgili Mesajlar
Bir Cevap bırakın

E-posta adresiniz yayınlanmayacaktır.Gerekli alanlar işaretlendi *